Ultra Smooth Marketing ทำให้สุดแล้วหยุดที่เบอร์ 1 ใน Session: The Premium Craft Framework: เปลี่ยนสินค้าธรรมดา ให้เป็นงานศิลปะที่มีมูลค่าสูง โดย กฤษณ์ ศรีภูมิเศรษฐ์ (Classic refined gelato maker at Parameter) ที่งาน Digital SME Conference 2026
จุดกำเนิดเจลาโต้ Ultra Smooth
- จบไฟแนนซ์และอยู่แต่ในวงการบันเทิงจนอายุมาจนถึงเลข 4
- ยุคโควิดระบาดก็พบว่าตัวเองไม่มีสกิลอะไร เหมือนล้างบางจนรู้สึกว่าตัวเองต้องทำอะไรสักอย่าง
- เลยเริ่มจากทำขนม ครัวซองค์ และเค้ก แบบทำอะไรแล้ว “ต้องรู้ให้สุด” ด้วย Passion
- เรียนการทำไอศกรีมและมาต่อยอดที่ “เจลาโต้” จนไปเรียนที่อิตาลี และค้นพบเสน่ห์กับความสนุกมากขึ้นตลอด 5 ปีในระดับ “อัลตร้าสมูท“
การตลาดแบบ “Ultra Smooth”
- ราคามีตั้งแต่หลัก 200 – 500 และแพงสุดไปที่ 799 บาท
- การทำเจลาโต้ต้องทำให้แตกต่างจากคนอื่น เพราะไม่ชอบเป็น 1 ในล้านแบบคนอื่น หรือเป็นเบอร์ 2 ของใคร
- เป้าหมายคือ อยากทำอะไรต้องเป็นเบอร์ 1 ในตลาดนั้นให้ได้ และทำจนไม่มีเบอร์ 2 ให้มาแข่งเลียนแบบด้วย
- อยากนำโปรดักต์พิเศษเข้ามา เลยเอาพิตาชิโอ้ที่ดีที่สุดของอิตาลีเข้ามาโดยยังไม่ได้ Survey ว่าตลาดซื้อได้หรือไม่ได้
- Brand Positioning: ขายไม่ได้ก็จะดึงออก แต่จะไม่ยอมเป็นเบอร์รองใคร และเทสต์ตัวใหม่ไปเรื่อย ๆ
- เสนอร้านนี้กับพารากอนมา 3 ปีเต็มจนได้พื้นที่มา
การสื่อสารแบบ “Premium”
- มีการอธิบายสิ่งที่ได้เรียนรู้มา แต่ต้องทำให้โปรดักต์แตกต่างก่อน เช่น กว่าจะมาเป็นเจลาโต้ ก็ชิมมาทั่วโลกและคุยกับเชฟมาแล้ว
- ”ถ้าของไม่ดี มันก็เจ๊ง“ เราต้องมั่นใจว่าของเราดีแล้วค่อยขาย และต้องทำให้คนซื้อมั่นใจด้วยว่าดีจริง ๆ ถึงจะขายต่อได้
- มี Interact กับคนที่มากินจนเป็นคอนเทนต์ไม่ว่าคน ๆ นั้นจะถ่ายเพราะชอบหรือไม่ชอบก็ตาม
การรับมือสู่ “เป้าคนในโซเชียล”
- ไม่สามารถปฏิเสธตัวตนที่เป็นได้ เกิดมาแล้วก็ทำในสิ่งที่ตัวเองเป็นจะทำให้ขายได้มากกว่า
- เช็ก Comment แต่ไม่สนใจเสียงในโซเชียล เพราะทำของที่ดีและอร่อยแล้ว
- ตอบกลับในสิ่งที่คนเข้าใจไม่ถูกต้อง เพราะจบมหาลัยเจลาโต้มา
- เรียลจนสามารถกลายเป็น Meme Branding ที่ทำให้คนจำได้
Gelato Target Audience
- กลุ่มยุคเก่า (Conservative): อายุอยู่นานแต่ข้างในไม่เคยเก่า และเรียนรู้อะไรใหม่ ๆ
- กลุ่มเด็กยุคใหม่ (Gen Z): อายุที่ต้องการความจริงใจ และไม่คิดอะไรซับซ้อน ชอบอะไรที่เรียล ๆ และเกทได้ทันที
ปรากฏการณ์ “เนียนแบบอัลตร้าสมูท”
ธุรกิจเจลาโต้ไม่ซบเซาอีกต่อไป เพราะมาจากการที่ Mixing ได้สมูท และทำให้อุตสาหกรรมเจลาโต้และไอศกรีมบูมขึ้นในไทย
B2C ทำยังไงให้รอด
- SME คนไทยเก่งเพราะ “ปากกัดตีนถีบ”
- อยากให้กลับมาพัฒนาตัว Product ให้ดีแล้วจะต่อยอดให้คนมาซื้อเอง
- 80% ชีวิตโฟกัสกับเจลาโต้ / 20% ถ่ายคอตเทนต์ Interact กับคนที่มากิน
อนาคตแบบอัลตร้าสมูท
